毎年、年末になると母の田舎のオバちゃんから母の所に、お餅や蕎麦や野菜や漬物などの食材が大量に届いてました。
けどもう相当な歳なので送ってくれることも無くなり、少し寂しい。
あれだけ大量の正月食材を用意するのは大変な事だったろうと、今思えば感謝感謝ですけど、
以前は、素朴な田舎の味がどうも苦手で、有難くも思わなかったのよね～。
（オバちゃんゴメン！）
今ならすごく嬉しいのに～
蕪の漬物
オバちゃんが漬けてた蕪の漬物と同じようには作れないけれど…
八百屋さんで、そこそこ立派な蕪が３株で100円だったので、今年初を漬けました。
- まずはカブを洗って、切る。
- １株づつをビニール袋に分け入れて、塩２gを入れてよーく揉む。
- だしまろ酢（大さじ４）・味醂・リンゴ酢・砂糖（各大さじ１）を入れ、空気抜いて冷蔵庫保存。
- 半日～１日ぐらい漬ければＯＫ。
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↑すっごい便利
（左）ノーマル
（中）スダチ１個入り
（右）七味入り
そして、食べ比べ～
塩が少なめ（減塩）なので【浅漬け】って感じ…
そのままポリポリといくらでも食べられる美味しさですが、
ご飯には少し醤油を付けたのを…
あ～美味しい絶品な【ご飯の友】だわ！
これだけで、ご飯何杯も食べられる気がする。
私はスダチを足したのがスッキリしてて好き！
夫は少しピリッとした七味入りが良いと言う。
もっとスダチを足したい…と全部に１個づつ追いスダチをした。
なので全部スダチ入り！
（スダチ入りだったものはスダチ２個入りに…）
あまりに美味しくて、毎回ホカホカご飯を炊いてしまうわ～！
早々に無くなりそう…冬の間は何回も作る漬物です。
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