すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

【マルベリー・りんご】のミックスジャムは大正解!

今年も沢山の実が付いた【マルベリー】。
…なり過ぎってぐらいの量です。(正直こんなに要らない…)

けど、放っておくと手遅れになってしまう(腐って落ちる・落ちて腐る)実なので、ちゃんと収穫しないといけないんです。

黒く色づいて軸を触るとポロっと落ちる実をボウルで受ける収穫方法で取っていくと、早々にボウル2つ分も採れてしまった。
それでも、木の見た目はあんまり減ったようには見えなくて…まだまだあるので大変だ~!

これを、まずはジャムにしてみました。

いつもはマルベリー100%のジャムだけど、スーパーでお買い得だった【りんご(王林)】を買ってたので、初めてミックスジャムに挑戦してみました。

マルベリーを収穫。
軸をプチプチ地道に取る。
洗ってキッチンペーパーで少し水分を取る。

リンゴを切る。
(1/8くし切りを更に薄切り)

マルベリー   … 800g
りんご     … 400g
砂糖(約40%)… 480g
レモン汁   … 大さじ4

炊いてる途中でリンゴはまるでビーツの様に赤く染まっていき、だんだん濃く黒く…
レモン汁はトロミの様子を見ながら足していき、半分ぐらいになるまでよーく煮詰めて完成。

いつものシャバシャバなマルベリー100%ジャムとは違い、リンゴのおかげでトロミのついた良い感じのジャムに出来上がりました。

さて、お味は…

朝、パンとヨーグルトで食べてみた。

美味しい…! 

素直に美味しく思いました。これは私も好き! 
マルベリーの独特な風味はありつつ、リンゴの甘さが効いてて…食べやすい。

これなら、他人に配っても喜んで貰えるジャムだわと思い、
さっそく1瓶ご近所さんへお裾分けした。

なーんで今までミックスしなかったかな~と後悔だわ
他のフルーツでも試してみよう…何が合うかしら?

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