すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

減塩に…ミョウガの酢漬け

八百屋さんでミョウガ(3つ100円)を買ったので、酢漬けにしました。
↑写真左が新しく漬けたもの。
いろんな酢漬けは、我が家の減塩のお助け食材です。

よくあるレシピでは、茹でてから甘酢に漬け込んでありますが…
私は簡単にそのままで。

洗って
刻んで
酢に漬ける。

これだけ…
砂糖たっぷりと塩の入る甘酢ではなく、
私はだしまろ酢】と純米酢が半々のブレンドで。

少し経てば
綺麗なピンク色に。

そのままでは食べづらいミョウガも、マイルドに食べやすい気がする。

冷奴サラダに…

納豆にも…納豆に付属されてるタレの塩分は多いのでタレを少な目にして、
生姜やミョウガの酢漬けを入れます。

キュウリ等にも…和え物として1品に出来ます。

存在感のある薬味ですよね~
旬は10月頃までらしいので、そろそろ終わりなのかも…?

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