10月頃までかな～？ って思ってたミョウガの旬。
今11月だけど、今年は暑いからか、まだあるようで…?
スーパーで【茎ミョウガ】ってのが大袋で199円でありました。
ミョウガって、３～４個ぐらい入ったパックで100円以上するのに、
こんなに多くて199円？ って驚きよ！
しかし、茎。
いつもの『ぷっくり』したミョウガとは違うけど、確かにミョウガに見える。
コレは私が知らなかっただけで、一般的なモノ？
（お値段すごく安いので…）
買ってしまいました。
（多いけど…）
茎ミョウガ
ミョウガ（茗荷） … ショウガの仲間の香味野菜。
株の付け根からニョキっと出てくる花芽（つぼみ）を花が咲く前に収穫して食べる。
つぼみだけがミョウガとして出荷されるが、つぼみの下の茎も食べられる（茎ミョウガ）。
へぇ…知らなかった。
食べれるんだから、つぼみも茎も一緒に入って売ってくれてたら良いのに…。
そのうち家庭菜園で挑戦してみようかしら…？
酢漬けと冷凍
さっそく家に帰って、酢漬けにした。
- ミョウガを良く洗う
- 沸騰したお湯をかけて湯通し
- 縦斜めに薄切り
- ペーパーで水気を拭き取る
- お酢に漬ける
（だしまろ酢と穀物酢の半々）
いつもは湯通しなんてせずに生のまま漬けちゃうけど、
今回は【茎】だから固いかな～？ と湯通しをしました。
（けど、あんまり違いはなさそう…）
よくネットのレシピでは、出汁の入った簡単な調味酢に100％漬けてるレシピも多いけど、
私にはちょっと濃すぎると感じるので、何も入ってない普通な穀物酢（もしくは米酢・リンゴ酢）で半分割ったぐらいが好きです。
あと、薄切りにするのは、すぐ使いたいから。
大きいまま齧って食べるより、細かい方が私は食べやすくて、
大きく漬けたのを食べる度にイチイチ切るのは面倒だから、最初から刻んで漬けてます。
酢漬けを２瓶分作って、
残りを冷凍しました。
（野菜そのままドライ冷凍 by東芝）
酢漬けを食べ切っても、また作れる♪
お裾分け
１瓶を母と兄にお裾分け。
夕食は、母達のマンションで一緒いただきました。
（週に１度のペースで食べに行くのが続いてる。）
この日は兄が百貨店で買ってきた、
おにぎりとお惣菜いろいろ。
（コロッケや味噌汁なども…）
レタスにミョウガの酢漬けを乗せると、
母がめっちゃ気に入って「コレ好き～」と、大量に追加して食べてました。
（すぐなくなりそうだ…）
デザートに豆大福♪
いったい合計幾らなんだろう？
（我が家のオカズ代１～２週間分は軽く飛んでるよな～）
なんとも贅沢な、ってな夕食を頂きました。
ミョウガの酢漬け、母が気に入ったようなので、また持って行こう。
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