八百屋さんでミョウガ（３つ100円）を買ったので、酢漬けにしました。
↑写真左が新しく漬けたもの。
いろんな酢漬けは、我が家の減塩のお助け食材です。
よくあるレシピでは、茹でてから甘酢に漬け込んでありますが…
私は簡単にそのままで。
洗って
刻んで
酢に漬ける。
これだけ…
砂糖たっぷりと塩の入る甘酢ではなく、
私は【だしまろ酢】と純米酢が半々のブレンドで。
少し経てば
綺麗なピンク色に。
そのままでは食べづらいミョウガも、マイルドに食べやすい気がする。
冷奴サラダに…
納豆にも…納豆に付属されてるタレの塩分は多いのでタレを少な目にして、
生姜やミョウガの酢漬けを入れます。
キュウリ等にも…和え物として１品に出来ます。
存在感のある薬味ですよね~
旬は10月頃までらしいので、そろそろ終わりなのかも…？
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