すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

忘れて失敗した~!!!【みかん酢】

ん~マズい。

ゴメンなさい…言い方が悪いわね…
ちょっと私の好みとは違うかも…」ってな感じ。

炭酸水で割って飲んでみたら、
【みかん】と【みかんの皮】と【酢】がしっかりそれぞれ別々に主張してて、
甘いけど渋い…マズい…
うまく表現できないけど、ジュースとしては飲みたくない味でした。

夏に庭で採れるマルベリーで作る【マルベリー酢】が美味しいんです。

なので、柑橘好きな私としては、ミカンで作ったらきっと美味しい酢ジュースが出来るだろうと思って、12月にミカンを酢に漬けました。

普通の「みかん」の皮の筋を出来る限り取り除き、
1/4程に切って、酢と氷砂糖に漬けた。

あれから2ヵ月。

そして、飲んでから気づいたんです…
みかんがまだ酢に浸かってるって事。(↑表題写真)
そう、忘れてたのよ…みかんを取るのを!

長く漬け過ぎ~。(普通は2週間程で取る)

だって~(言い訳)

マルベリーは漬けると色が物凄く出て、マルベリーのエキスがタップリ液に出てる感が分かり、実も崩れてくるしで早めに取るのだけど…

みかんは…色が全然変わらなくて、エキス出た感が見えないんだもの~
すっかり実を取るって事を忘れてたわ!

美味しいのを期待してたんだけどな~大失敗!。

けど、この作ってしまった【みかん酢】を捨てるには勿体ない。
(原価はかかってる事だし…みかん100円ぐらいと酢100円ぐらい?)

お料理に使えるかと?

キュウリとワカメの
酢の物に…

塩もみして塩抜きしたキュウリと戻した乾燥ワカメを、
みかん酢・だししょうゆ・砂糖・ゴマで和えた。

ん~ 悪くは無いけど、ミカンの主張が強すぎる。
ん~ 悪くは無いけど、好きじゃない。

次は、油と混ぜてドレッシングにでもしようかしら…?

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