すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

間引き大根みたいな…うちの大根

秋に植えた大根…
雑草か?って程のサイズですが…毎年葉っぱを食べるつもりで植えてるのでこれでも良しです。

立派な大根は買った方が良い。

私が家庭菜園でどんなに頑張っても、
八百屋で買うような立派な大根は育たないし、あんまり美味しくない!
それに約100円で買えるのだから買った方が安い!

…と何年か前にサトった。

なので、葉っぱを食べると物だと限定して、
畑の一角にバラバラ~っと種をまきました。

植えっぱなしでお手入れも何もせず、たまに引っこ抜いて使ってましたが、
まだだいぶ残ってるので、菜の花になる前に使わなきゃな~と。

葉っぱのふりかけ

ふりかけ

洗った葉っぱを茹でて、細かく切って、ごま油で炒めて…
醤油・酒・みりん・砂糖で味付けて、鰹節と白ごまを混ぜました。

炒めすぎて、パッサパサになるのは注意ですけど、美味しいふりかけが出来ます。

減塩で作ってるので、何日も持たないだろうけど。
少しなので、すぐ消費できる量です。

大根部分の梅酢漬け

直径1~2センチほどの細い大根…
お味噌汁の具などに使うこともありますが、今回は梅酢に漬けました。

斜め薄切りにして、少し塩もみして水分を抜き、塩抜きしてから…
純米酢で少し薄めた梅酢を入れました。

漬けてすぐと半日後

始めは梅酢が少なくて、ちゃんとは浸かってないけど、
少し時間を置いたら、大根から水分が出て浸ってました。

味は梅味だけど、大根のしゃきしゃき食感と色のせいで、
新ショウガみたい…?」と私は思った。

息子には「違うだろう!」と反論された。
すみません、味覚オンチなもんで…

息子弁当に

ピンク色が良い感じ…

おかずは…
きゅうりと人参の浅漬け、春巻き(冷凍)、イカ天(冷凍)、
玉子焼き、ジャガイモのそぼろ煮(昨夜の残り)。


まだ畑に残ってるので、早めに使わなきゃ!
菜の花になっちゃうわ~

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