秋に植えた大根…
雑草か？って程のサイズですが…毎年葉っぱを食べるつもりで植えてるのでこれでも良しです。
立派な大根は買った方が良い。
私が家庭菜園でどんなに頑張っても、
八百屋で買うような立派な大根は育たないし、あんまり美味しくない！
それに約100円で買えるのだから買った方が安い！
…と何年か前にサトった。
なので、葉っぱを食べると物だと限定して、
畑の一角にバラバラ~っと種をまきました。
植えっぱなしでお手入れも何もせず、たまに引っこ抜いて使ってましたが、
まだだいぶ残ってるので、菜の花になる前に使わなきゃな~と。
葉っぱのふりかけ
ふりかけ
洗った葉っぱを茹でて、細かく切って、ごま油で炒めて…
醤油・酒・みりん・砂糖で味付けて、鰹節と白ごまを混ぜました。
炒めすぎて、パッサパサになるのは注意ですけど、美味しいふりかけが出来ます。
減塩で作ってるので、何日も持たないだろうけど。
少しなので、すぐ消費できる量です。
大根部分の梅酢漬け
直径１~２センチほどの細い大根…
お味噌汁の具などに使うこともありますが、今回は梅酢に漬けました。
斜め薄切りにして、少し塩もみして水分を抜き、塩抜きしてから…
純米酢で少し薄めた梅酢を入れました。
漬けてすぐと半日後
始めは梅酢が少なくて、ちゃんとは浸かってないけど、
少し時間を置いたら、大根から水分が出て浸ってました。
味は梅味だけど、大根のしゃきしゃき食感と色のせいで、
「新ショウガみたい…？」と私は思った。
息子には「違うだろう！」と反論された。
すみません、味覚オンチなもんで…
息子弁当に
ピンク色が良い感じ…
おかずは…
きゅうりと人参の浅漬け、春巻き（冷凍）、イカ天（冷凍）、
玉子焼き、ジャガイモのそぼろ煮（昨夜の残り）。
まだ畑に残ってるので、早めに使わなきゃ！
菜の花になっちゃうわ～
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