すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

野菜ばっかりのピカタ

わが家のピーマン、最近のは形がいびつ…
昨日の夕食は、家庭菜園の野菜達も使って野菜ばっかりのピカタでした。

ピカタとは…
 薄切りの肉や魚、野菜などに、小麦粉と溶き卵の衣をつけて焼いた料理です。

オクラ、ピーマン、
ナス、玉ねぎ
(2人分)

今回のは衣にカレー粉を入れました。
肉類無しで野菜ばっかりだけど、美味しかったです。

ジャワカレーのカレー粉(中辛)…350円ぐらいだったかな~
(バーモントカレー甘口の粉もあるよ)
普通の赤い缶のカレー粉は本当にスパイスだけで、他に塩分などを足さないと料理出来ないけど、これは味が完成されてるから、コレだけで良いお味。

夫には塩分が気になるけど、あんまり大量に使う物でもないので…

炒め物だったり、ドライカレーだったり、チャーハンにも…
簡単に美味しく色々使えて、うちではリピ買い中!

反対に普通のルーは全然買わなくなりました。
やっぱり、家でカレーを鍋で作ると…食べ過ぎてしまうし、
普通のカレーを食べたい時はレトルトが便利となってしまった。


昼はそうめん
冷やし中華風に。

栄養士さんに夏の麺類は、麺自体の塩分も多いし、めんつゆの塩分も多いから、気を付けるようにと言われたけど、
暑い日は、冷たい麺を食べたいもんね~。

塩分対策として…
そうめんはたーっぷりのお湯で茹でて、しっかり水で洗いました。
【つゆ】は市販品は使わず、塩分少ない醤油で少な目に作り、すったゴマでコクを足し、スダチを絞って、スッキリ感を。

詳しい塩分計算なんかは出来ないので、適当なんだけど…
夫の夏の検査結果が良かったので、少し塩分に甘くなってきてるような気もするな~
引き締めなきゃ!?

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