すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

毎日のパンは自作で減塩…

うちは毎朝、簡単にパン食です。
普通に買った食パンの塩分なんて気にしないけど…入ってるんですよね~。

美味しく減塩するには、
入ってるのか分からないけど入ってる塩分を減らして、
食品の表面で舌に感じる分かりやすい塩分を減らさず食したい。

夫の塩分
 1食で2g、1日で6g以内を目指すよう言われてます。

カップ麺食べたら1食で終わりの塩分しかない。
(焼きそばUFOの塩分…5.9g)

パンの塩分

スーパーで売ってる普通の食パンには1袋で約4.2gの塩分が入ってるそうです。
5枚切りで食べてるので、1枚当たり0.84gです。

これだけだと充分許せる範囲の量なのだけど、
昼や晩の食事に塩分を使いたいので、減らせる塩分は出来るだけ減らしたい。

減塩パンを作る

最近では市販の減塩のパンもあるらしいが、お値段お高めだし…
塩化ナトリウムを塩化カリウムに変えた減塩だと、カリウムも抑えなくてはならない腎臓病にはヨロシクないので、注意が必要です。

なので、自作…。
単に塩を少ない食パンを作る事も出来ますが、美味しくないので…


カリウム不使用の塩分が半分の塩を使って、普通の塩の量で作れば…
味は美味しく、塩分は半分。

食パン1.5斤

これには塩を5g入れてますが、
7枚に切れるので、1枚が0.7g。
でも、塩分半分の塩なので、半分にすると…0.35gです。

丸いパン

これには、塩3g使ったので、
1つ当たり0.37g、1食で2つ食べるので0.75g。
でも、塩分半分の塩なので、半分にすると…0.37gです。

これなら、たまにマヨネーズサラダを付けたり、卵を焼いて乗せたり、チーズを乗せても、許せる塩分量になりますモンね。

パン作り

息子が小学生の頃から、作っているのでもう20年以上ですね~
その時、キッカケをくれて教えてくれたママ友に感謝です。

減塩パンなんて自作しなきゃ無理~。
家計がぶっ飛ばない為にもね。

ホームベーカリーでは生地だけを作って、
手で成型してオーブンレンジで2次発酵をして焼いてます。

ホームベーカリーのいびつな型が許せなくてね~
しかも、パン生地が型にこびり付かない、シリコン加工やフッ素加工の型じゃないと、面倒で作ってられない。

そろそろ型のコーティングが剥がれてきたようなので、買い替えを検討中。
値段が高いな~と悩む毎日です。

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