すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

マルベリー酢

庭で沢山採れるマルベリーを昨日は酢漬けにしました。

昨日の収穫

うちのマルベリー酢

洗って、水分を抜くためにしばらくキッチンペーパーの上で乾かします。

酢漬け…

フルーツ酢の作り方
 
消毒した瓶に、フルーツ・氷砂糖・酢…の順番で、
それぞれ同量が基本レシピ。

うちはウェックの1L瓶で、それぞれ300gで作りました。

フルーツ酢ではリンゴ酢を使うのが人気みたいですが、今回は穀物酢。

一晩経つと…

1日で、氷砂糖も溶けて色もしっかりマルベリー色(濃い赤ワインみたい)に染まりますが、飲めるのは来週以降かしらね。

あまり長い間フルーツを漬けたままには出来ないので、
2週間ぐらいで実と分けて、ジュースだけ冷蔵庫で保存します。

ペットボトルに入れ替えると、使いやすくて便利です。
(炭酸水のペットボトルがおススメ)

酢ジュースの賞味期限は…正確には分からないけど、1年ほどは大丈夫なよう。

飲み方

私は、牛乳豆乳で割るのが好きです。
少しトロッと飲むヨーグルト風になります。
甘酒を混ぜるともっと甘くなって飲みやすい。

しかし、さっぱり飲みたい時には炭酸水で割ると美味しいです。

お酢なので、美味しいジュースとは違うけど、
体に良いハズ…と思って飲んでます。 (庭で採れた物だし…)

けど、砂糖の量は多いかな…

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