庭で沢山採れるマルベリーを昨日は酢漬けにしました。
昨日の収穫
うちのマルベリー酢
洗って、水分を抜くためにしばらくキッチンペーパーの上で乾かします。
酢漬け…
フルーツ酢の作り方
消毒した瓶に、フルーツ・氷砂糖・酢…の順番で、
それぞれ同量が基本レシピ。
うちはウェックの１Ｌ瓶で、それぞれ300gで作りました。
フルーツ酢ではリンゴ酢を使うのが人気みたいですが、今回は穀物酢。
一晩経つと…
１日で、氷砂糖も溶けて色もしっかりマルベリー色（濃い赤ワインみたい）に染まりますが、飲めるのは来週以降かしらね。
あまり長い間フルーツを漬けたままには出来ないので、
２週間ぐらいで実と分けて、ジュースだけ冷蔵庫で保存します。
ペットボトルに入れ替えると、使いやすくて便利です。
（炭酸水のペットボトルがおススメ）
酢ジュースの賞味期限は…正確には分からないけど、１年ほどは大丈夫なよう。
飲み方
私は、牛乳か豆乳で割るのが好きです。
少しトロッと飲むヨーグルト風になります。
甘酒を混ぜるともっと甘くなって飲みやすい。
しかし、さっぱり飲みたい時には炭酸水で割ると美味しいです。
お酢なので、美味しいジュースとは違うけど、
体に良いハズ…と思って飲んでます。 （庭で採れた物だし…）
けど、砂糖の量は多いかな…
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