今年7月から久しぶりにカスピ海ヨーグルト手作り生活に再チャレンジしてた私。
１袋の種菌を植え継ぎして、そろそろ３ヶ月が経過です。
種菌
種菌は1ヶ月ごと、最低でも季節ごとに新しくしましょう！
植え継いでいくと種菌は弱ってきます。フレッシュな状態でおいしく続ける
ために種菌は定期的に新しく取り替えましょう。
（by フジッコ）
３ヶ月同じ種菌で使い続けてるけど…
私は悪くなってきた様子はなく、運が良かったかな。
弱ってきたサイン
- 固まるのに時間が掛かるようになってくる
- 以前より粘りが出なくなってくる
- 風味が違ってくる
変色・変な臭い・苦味・刺激・気泡・大量の水分やスが入ってる等の異常が出ると、
雑菌が繁殖してるのでキケン、即処分。
10月になるとどんどん室温も下がってくる。
（カスピ海ヨーグルトの発酵温度は２０～３０℃）
常温で作れるのも限界が近づいてくるので、そろそろ終わりだね。
来年の春過ぎ、気温が上がってきた頃にまた再開しよう。
「作る」と「買う」の比較
私は貰い物なので、種菌代は０円です。
我が家の消費量（夫婦2人）
・ヨーグルト … １日100ml（毎朝１人50mlづつ。）
・牛乳 … １ℓで約１週間分。
消費量は適当だけど普通よりちょっと少な目のこのくらい～
けど、ジャムやフルーツ等を足してます。
牛乳は夫の朝のコーヒーに入れる用と料理や手作りオヤツだったり、たまに私がゴクゴクして賞味期限までに飲み切る感じ（笑）
さて、『どっちがお得だったか』ですが…（税込）
実際の値段をきっちり記録してないので、『大まか』だとご御了承下さい。
牛乳 … 250円（種類が【牛乳】の牛乳）
ヨーグルト … 150円（お得な400ml入りパック）
| 市販ヨーグルトを買う生活 | カスピ海ヨーグルトを作る生活 |
| ・ヨーグルト400ml は１日100mlで４日分 ・牛乳1ℓは約８日分 | 牛乳1ℓから ・ヨーグルト500ml ５日分 ・牛乳500ml ５日分 |
４日分だ５日分だ…と比べ難いので、↓簡単に最小公倍数の20日分で計算してみました。
市販ヨーグルトと牛乳を買う20日間
ヨーグルト 150円×５個 ＝750円
牛乳 250円×2.5ℓ＝625円
合計 1,375円
牛乳を買ってカスピ海ヨーグルトを作る20日間
牛乳 250円×４ℓ ＝ 1,000円
その差 375円でカスピ海ヨーグルトの勝利♪
１か月換算すると… 375円 × 1.5 ＝ 562.5円／月
感想
たかが月約500円の得…
カスピ海ヨーグルトを手作りしても劇的に食費が下がるって程でもない。
（もし種菌を買ってたら更にその差は厳しい…）
されど500円…♪
作る手間も多少あるけど、私はカスピ海ヨーグルトの味が好きなのよ。
↑市販品のカスピ海ヨーグルト400mlをスーパーで買うと300円以上するもんね💦
ちなみに…
市販品カスピ海ヨーグルトと牛乳を買う20日間
ヨーグルト 300円×５個 ＝1,500円
牛乳 250円×2.5ℓ＝625円
合計 2,125円
わぉ！
はははは…作ります💦
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冬の間はカスピ海ヨーグルトを植え継ぎするんじゃなく…
いろんなヨーグルトを買って、１回だけ増量って方法が良い。
（普通のヨーグルトでは植え継ぎを重ねるのは怖い…）
普通のヨーグルトはもちろん、Ｒ-１やトリプルヨーグルトやミルミルなどのドリンクタイプからでも、増量は可能。
この秋冬は、長らく仕舞ってたヨーグルトメーカーを出してこようかな…むふふ。
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