すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

花芽が出てきた小松菜と巣ごもりランチ

庭の小松菜でお浸しでもしようかな~と
収穫をしようとしたところ花芽が出てきてました。

まだ1月よ~!
一年で一番寒い時期のハズ…なのに春が来たかと草花が勘違いするほどの気温?

早く食べなきゃ…

葉っぱの茎も固くなってしまうかも?
せっせと作り置き…しなきゃね。

小松菜のゴマ酢和え

お浸しの予定だったけど、気が変わって和え物になりました。
花芽も入ってます。

和えるお酢は【黒酢】と【やさしいお酢】を混ぜてスッキリやさしいお酢にして、塩分の無いだしの素を少し入れました。
これで十分美味しいので、薄味に慣れてきたな~と実感するわ。
物足りなければ各々で、醤油やポン酢を数滴…とか、マヨネーズとかで基本は薄く。

お浸し … 食材を出汁で煮るもの。
      食材を湯がいて絞って出汁に浸すもの。

和え物 … 食材を湯がいて熱を取り絞って、他の食材と合えるもの。

我が家は和え物の方が多いかも~?

お気に入りの巣ごもりキャベツ

最近のお気に入りなのだ!
リクエストすると夫が作ってくれる。

土鍋で巣ごもり
 (2人分)

玉子の下には千切りキャベツがいっぱい。
昨日は、人参にしめじとブロッコリーもあってカラフルでした。

夫に聞けば、野菜を入れて料理酒少しで蒸し焼きにしてから、玉子とポン酢を入れてまた蒸し焼き。だそうだ…

優しいお味で、甘いキャベツにとろとろ玉子がとっても美味しい~!

減塩ポン酢で

我が家のポン酢は減塩醤油と自家製スダチの減塩ポン酢です。

例年、冬はお鍋料理が多いのでポン酢をよく使ってたけど、鍋料理すると夫が食べ過ぎになるかも?と思うので、この冬はあんまりやってないな~

でも、春になってしまう前には…
…鴨鍋…温泉湯豆腐…水炊き…モツ…ちゃんこ……
あ~
考えると抑えきれなくなっちゃうな。

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