すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

自家製【ごまダレ】で減塩しゃぶしゃぶ

野菜をいっぱい美味しく食べるには、鍋だよな~!

早く食べなきゃって白菜があったので、しゃぶしゃぶにしました。

市販の【ごまダレ】はとっても美味しくて使いたいのはヤマヤマだけど…
↑商品で言うと、100g当たり4.8gの塩分がある。

タラタラ~っとかけて、食べて薄くなると足して、
なんてやってると1回の食事で1人50g程も使うかも?
となると、塩分2.4gも摂取してしまう…。

腎臓病の夫 
 塩分は、1食につき2gまで!

使う量を気にして少な目にすれば大丈夫なんだけど、
気になるあまり食事中の夫に「あんまりかけないで~!」と言ってしまいそうになる。

私の心配のないように、減塩醤油を使った自家製【ごまダレ】を作りました。

買うより節約になるし…

【ごまダレ】2人前

煎り白ごま … 山盛り大さじ2(すり鉢ですりまくる!)
砂糖    … 大さじ1
だしわり醤油… 大さじ1.5

塩分半分のだしわり醤油で作ると… 塩分は約1.6g(醤油大さじ1=18g)
これを2人で食べた。

ドロッと濃厚な【ごまダレ】になるけど、鍋の具材で薄まる。

私は、
日本酒ぬる燗で…

(↑表題写真)昆布入れた鍋に野菜たっぷり(白菜・大根・人参・しめじ)を煮て、豚肉をしゃぶしゃぶ…
肉は少ないけど、野菜たっぷりで美味しい食事でした。

塩分少なくても大満足!

市販の調味料(つゆ・たれ・○○の素)…ホントに買わなくなったわ~!
無くても何とかなるモンです。

お助けの減塩調味料は高いけどね~。

減塩の醤油・塩分ない料理酒(清酒)・本みりん・塩分半分の塩(ウレシオ)・塩のほとんど無い出汁の素(素材力)…などなど。


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