すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

玉ねぎ入りの【食べる生姜ラー油】ってのを…

生姜の佃煮ってのは結構あるけど、
ちょっと違って【食べるラー油】的な物もあるんだな~。

ジンジャーエールベースを買って、またまた生姜ブームが我が家にやってきた。

冷蔵庫に生姜があるし、何か作ろう! と思い立ち…
ネットで生姜レシピを検索して、【食べる生姜ラー油】というのを発見した。

ごはんの友で美味しそう~

家で作る為にレシピサイトを見てると、生姜の佃煮を油大めで煮詰めるって感じかな~

以前にも何回か生姜の佃煮は作った事があるけど、ラー油は入れたことがない。
しかし辛そうか? って思ってたら…

ある醤油会社のレシピサイトに玉ねぎを使ってるレシピが有りました。
(メイン具材が生姜だけってよりもマイルドかな~?)

作ってみた。

食べるしょうがラー油

  1. 生姜・にんにく・玉ねぎをみじん切りにする。
  2. サラダ油で①を炒める。
  3. しょうゆ・砂糖・みりん・酒・ゴマ油・ラー油を加えて煮詰める。

ちょっと煮詰め過ぎたかしら…レシピの写真よりもまとまって見える。

炒めた玉ねぎのねっとりなトロミ感がある。
分量通りの玉ねぎ1/2だけど、玉ねぎの大きさの差がある~きっと。
(多かったかも?)

右:食べるしょうがラー油
左:酢生姜

1袋の残りの生姜は、酢に漬けて酢生姜にした。(便利)

私の作った【食べるしょうがラー油】は、減塩の醤油を使って、玉ねぎもきっと多めだろうから、
きっとレシピとは全然違った味に…。

生姜の辛さはあるけど、食べるラー油ってよりは濃厚な生姜焼きのタレっぽい…?
ラー油辛さより玉ねぎの甘さが勝ってる、けど生姜辛い。

確かに甘辛いのでご飯は進む味。

  • ゆで豚に乗せたら生姜焼きになる~?
  • 目玉焼きに乗せたり、卵かけご飯にも…?
  • 焼きナスや茹でモヤシにもいいかも~

生姜焼きのタレをゴハンに乗せて食べる…ってちょっと罪悪感?
みじん切りし過ぎたかもしれない?
玉ねぎの水分は絞った方が良かったかも?

……

けどやっぱ、次は普通の生姜の佃煮かな。

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