すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

ピーマンを冷凍でストック

今年、家庭菜園で作ってるピーマン(3株)は、
強い梅雨にも負けずに、沢山実ってくれています。

この野菜が高い時に、庭で採れる野菜はとても嬉しくて、ちょくちょく料理に使ってるけど、
採れなくなった時の為に、少しストックもしておこうかな…と冷凍しました。

とりあえず5個

縦の細切りにして
野菜そのままドライ冷凍
(by東芝冷蔵庫)

冷凍出来たら、
袋に入れて冷凍庫へ。

ちょっとした炒め物に使ってもいいし…
レンジでチンして好きな味を付ければ、無限ピーマンもすぐ出来る。

冷凍するとピーマンの苦みが減るのだ

私は特にピーマンが苦手な子供時代を過ごしてきただけに、
今は食べられる!」と言っても、クタクタで甘くなったピーマンなら…って程度なので、冷凍ピーマンの方が食べやすいしね。

ん……、どんどん冷凍しよ!


他に、トマトも沢山出来てるので、少しづつ冷凍してます。

肉じゃがやカレー、ブリの照り焼きや肉のソースなどに使えるし、
めんつゆに冷凍トマトのすりおろしを入れると、旨味で美味しくなる上に減塩になります。


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