すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ

庭のスダチでスダチ酒

黄色くなる前に庭のスダチを収穫して、何かに加工しなければ…

けど、採れたてを料理に添えて搾るのが一番美味しいと思うので、
全部をとってしまうのは勿体ないと思ってしまうのよね~

すだち

今週放送されたNHK「あさイチ」で徳島のスダチが紹介されてました。
ほぼ徳島県だけで生産されているスダチ… 何でだろう?
(何処でも育つような気がするけど?)

↑もちろんポン酢は作るし冷凍もするけど…

番組で【酵素シロップ】ってのが紹介されてたのを見て、
砂糖の山ほど入った甘いシロップに加工するよりは…
ホワイトリカーが余ってたのを思い出し、お酒に漬けてみる事にしました。

すだち酒

レシピはクックパッドを参照にした。

よーく洗って皮をむいて…

消毒した瓶に
半分に切ったスダチ
氷砂糖・少しの皮を順に入れ、
ホワイトリカーを注ぐ。

レシピでは、皮は長い間入れておくと苦みが出るそうなので、皮だけ早めに取り出すと良いそうです。
そしてじっくり漬けて、3ヵ月後ぐらいからが飲み頃だそう…
(今からだと1月後半…お正月には間に合わないのが残念。)

私は甘めのお酒が好きなので、少し氷砂糖を多めに入れました。
どんなお味のお酒かな~?と楽しみ。

ヘルシオで瓶の消毒

私が使うのは、【ウェックのジュースジャー】ですが、消毒するとなると、難しい。

ジャムの小さいな瓶とかなら、鍋で茹でる事も出来るけど、高さが高い瓶だと鍋に漬からないのよね~
熱湯を注ぐだけってのでも、良いのかしら?とは思うけど…

私は念のため、ヘルシオを使ってます。
ある物の使える機能は使わなきゃ損だものね。

今売ってる最上位機種に白がないのは残念。
私のは去年買った[AX-XW500]の白です。

食器とキッチン用品(まな板・布巾など)の除菌機能

食器を金属プレートに乗せて、除菌の食器コースをスタートさせると、
結構長い事かかりますが、しっかり水蒸気によって加熱されて除菌してくれるみたい。
除菌が終わったら、乾燥もするので、取り出した時は水滴もなくカラカラの状態。

高いレンジだけど、高いだけの事はある…
なので、使わにゃそんそん…ってね!


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