我が家の庭に４年ほど前に植えたスダチが今年も実を付けてくれました。
私の胸の高さぐらいに育ち、ご近所にも少しづつだけどお裾分け出来るぐらいにはあり、買うほどの物ではないけれど貰ったら嬉しい物だろうと思うので、気軽なお裾分けには最適かな‥と思います。
いきなり旦那が腎臓が悪いと診断されたのが今年の夏、それまでは毎晩の晩酌にアテとしてコッテリやしょっぱい味付けの食事を好んで食べてきた旦那の生活が一変して、低タンパク質に減塩が必須という腎臓を意識した食事になりました。
減塩の塩や減塩の醤油なども使うけれど、基本どんな料理にも塩を少なめで薄味にする事が通常となった現在では食卓にスダチがあるだけでどんな薄味もすっきり美味しく感じられます。まさにスダチは救世主。お酢やレモンも同様だけど、スダチは美味しい。
スダチが沢山採れそうなので、スダチのポン酢なども作って、冷凍もして保存して長い間使えるようにと考えてます。‥冬になったらレモンが収穫できますけどね~。
お料理の工夫はまたおいおい。
しかし、たんぱく質制限って大変ですね~先輩方の工夫を教えていただきたい。
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