畑に植えている青シソ（大葉）の実が採れ頃となりました。
夏の間は葉っぱを堪能し…秋には実を食べる…
最後まで美味しいなんて、なんて有難い野菜なんでしょう～♪
しその実の醤油漬け
- シソの実を軸からこそげ取り
- 洗って、塩もみして、軽く茹でて…
- 水分をペーパーで拭き取り
- 細切り出汁昆布・鷹の爪・醤油に漬けた。
今年は昆布を足して正解♪
美味しいごはんの友です。
うちの醤油は薄めなお味（減塩だし醤油）なので、私はご飯の上でこれとゆかりを混ぜても美味しかった。
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ゆかりもシソだもんな～相性ばっちり。
まだ畑には残ってるので、次はゆかりっぽく梅酢漬けにしてみるか～。
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最近見ないけど…懐かしい↑が食べたくなるな～
- 豊富なしその実ときゅうり、しょうが、だいこんをいっしょに漬け込みました。 （by 東海漬物）
あの食感は、いろいろ入ってこそのモノだわね…。
作るのは面倒そうなので、こんどスーパーで探してみよう～！
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ネット見ると…
塩漬けや醤油漬けの他にも、にんにく漬け・味噌漬け・塩麹漬け・オリーブオイル漬け・ゴマ油漬け・キムチ漬け・甘い佃煮・ソフトふりかけ…などなど工夫はいっぱい。
ん～どれか、試してみようかな～？
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