すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

穂紫蘇(しその実)も美味しく…

畑に植えている青シソ(大葉)の実が採れ頃となりました。

夏の間は葉っぱを堪能し…秋にはを食べ
最後まで美味しいなんて、なんて有難い野菜なんでしょう~♪

しその実の醤油漬け

  1. シソの実を軸からこそげ取り
  2. 洗って、塩もみして、軽く茹でて…
  3. 水分をペーパーで拭き取り
  4. 細切り出汁昆布・鷹の爪・醤油に漬けた。

今年は昆布を足して正解♪

美味しいごはんの友です。

うちの醤油は薄めなお味(減塩だし醤油)なので、私はご飯の上でこれとゆかりを混ぜても美味しかった。

ゆかりもシソだもんな~相性ばっちり。
まだ畑には残ってるので、次はゆかりっぽく梅酢漬けにしてみるか~。

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最近見ないけど…懐かしい↑が食べたくなるな~

  • 豊富なしその実ときゅうり、しょうが、だいこんをいっしょに漬け込みました。 (by 東海漬物)

あの食感は、いろいろ入ってこそのモノだわね…。
作るのは面倒そうなので、こんどスーパーで探してみよう~!

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ネット見ると…
塩漬けや醤油漬けの他にも、にんにく漬け・味噌漬け・塩麹漬け・オリーブオイル漬け・ゴマ油漬け・キムチ漬け・甘い佃煮・ソフトふりかけ…などなど工夫はいっぱい。

ん~どれか、試してみようかな~?


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