すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ

収穫した玉ねぎ、ネギまで美味しく!

少し早いのかも?と思いつつ…
夏野菜の苗を植える場所を準備するためにも、玉ねぎの半分を収穫しました。

玉ねぎの収穫

今回は30個収穫しました。

大きさは色々だけど、小さいヤツは本当に小さくて…
そのままシチューに丸ごとゴロっと入ってる小玉ネギのよう。

お金にしてみて、5個100円位の価値があれば良いな~と予想して植えたけど、
ん~ 小さすぎるかも?
でも、野菜が高くなってる今は、これでも随分助かる。

玉ねぎは

上の青いネギ部分を少し長めに切って、根っこを切って…

物置の北側壁に
ネットでぶら下げた。

食べる時に、その都度、取って使います。

前は、良くテレビとかで見るように、
いくつかを紐でまとめて括り、ぶら下げていたんだけど、
しばらくすると、
ネギが枯れて痩せてきて、括ってる紐が緩んで玉ねぎが下に落ちるので、
括るのをやめました。(括り方が違うのだろな~)

ネギ部分は

十分食べれそうな
青ネギ…?

枯れた所と太くてワイルドな所を取り除いても、こんなにあります。

なので、さっそく昼ご飯に夫が使ってくれました。

ニラせんべい…ネギ版?

ニラせんべい (長野県)
 小麦粉に信州みそと刻んだニラを混ぜて、
フライパンで焼いたお茶漬けグルメ。

つい先週テレビの「ケンミンショー」で見たニラせんべいってのを真似てみた。
長野ではオヤツ感覚らしいのだけど、
うちではしっかりご飯のおかずで…
味はついててそのままでも美味しいけど、少しマヨネーズ醤油を付けても美味しかった。

玉ねぎのネギだけど、そんなにワイルド感がなくて普通に美味しく食べられるな~
と、残りは冷凍保存することにした。

刻んで、ドライ冷凍

うちの東芝冷蔵庫は、「野菜そのまま冷凍」のドライモードを使って冷凍すると、固まらずパラパラの冷凍野菜が出来ます。

普通に冷凍する時も、水気が大敵。

  1. 刻んだネギをキッチンペーパー等でよーく水気を取る
  2. フリーザー袋にネギを広げて、押し潰さずにふんわり冷凍
  3. 頃合い見計らって一旦取り出し、袋をフリフリする。
  4. 凍ったら空気を抜いて冷凍

写真の量を2回冷凍して、大量の冷凍ネギが出来ました。


家庭菜園…
玉ねぎを収穫したんだけど、大量の青ネギがとっても嬉しい。

まだ植わってる残りの玉ねぎは、
もう少し大きくなって欲しいので、少し様子を見ます。

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