すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ

マルベリー(桑の実)の初収穫

そろそろマルベリーの実が色付いて来てて、食べれそうなのを収穫しました。
少しだけ…
でも、毎日このくらいで十分な我が家なのだけど…

マルベリー(桑の実)

マルベリーはクワ科の樹木で、種類は沢山あるようだけど、我が家のは何?と聞かれると分からない…苗にはマルベリーとだけ書かれてて買った物だから…

でも、昔からある日本の桑(蚕が食べる葉)とは、葉っぱの形が違うから別物だと思われます。

でも母は、
懐かし~、子供の頃(終戦頃?)裏山にあって、おやつに食べてたのよ~!」って、懐かしんで食べてくれるので、実は良く似てるのかもしれない。

これは
10日程前の写真

子供の頃み服にくっつけて遊んだ植物【くっつき虫(オナモミ)】のような姿の実が、どんどん大きくなって、赤くなって、黒くなる。

続々と色が変わってく。

黒くなった実で、下から軽く触るだけでポロっと枝から外れて簡単に取れるヤツが食べ頃です。

栄養もたっぷり

アントシアニン(ポリフェノール)ビタミンE
 抗酸化作用があり、老化防止に良いそう。

ビタミンC 免疫力を高めて、美肌効果にも。

カリウム  血圧が下がる、むくみ解消……
鉄分    貧血改善、疲労回復……

などなど…栄養豊富な食品ですね。

うちの夫は腎臓が悪いので、カリウムは控えなければならないですが…

ジャムに加工するとカリウムは減るそうなので、夫にはジャムですね。
逆に加熱でビタミンは無くなるけど…

実は繊細です

さて、昨日初収穫した実は、少しの量だったので、

生をヨーグルトで。

家で無農薬…だけど、やっぱりよく洗いたい。

けど、くっついてる茎を手でちぎって、マルベリーの実を水に浸すと、とたんに水をグングン吸って水っぽくなってしまう。
なので、さっと流水で洗った後で水分をよくペーパーで拭き取り、ペーパーの上でしばらく放置、そして、ペーパーに包んで冷蔵庫で1晩…

マルベリーは水洗いに注意です。

そして、
日持ちは全然しません。直ぐ!です。
だから、お店で見かけないんですよね~。

味は
あくまで家のしか食べたことが無い私の感想です。
うちのマルベリーは、
特に甘くもなく…特に酸っぱくもなく…
特に美味しくもなく…かといって不味くもなく…
独特な感じの味はするんだけど… 
うまく表現できないっ!

美味しくて好んで食べるフルーツとは違い、サプリ的なフルーツですね。


育て方かな~? 肥料かな~?
ちゃんとした農家さんだと、もっと美味しい実なのかもしれない?

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