今年の夏の家庭菜園の成果は、あんまり良くなかった。
- トマト … そろそろ終わりのご様子。
- オクラ … そろそろ終わりのご様子。
- ナス … 育ちが悪くなって終わりっぽい。
- キュウリ … 再挑戦するも育たず玉砕。
- ピーマン … は、まだイケそう。
売ってる野菜が高いのも納得~！
だが、こういう時こそ家庭菜園は豊作でいて欲しかった…
（プロがダメなんだから、素人が豊作になる訳ない！）
大葉だけは立派に豊作
そんな中で‥
苗を買った訳でもないのに、勝手に育ってる我が家の【大葉】だけは立派に大きく育ってます。
虫もいっぱいいて食われまくってるけど…虫も追いつかない程に育ちが良いので、家で食べる分の収穫は確保できます。
大葉を酢漬けに
今朝は
これだけ摘んでみた。
これ全部使って、とっても小さいプチトマトと一緒に酢漬けにした。
トマトの皮むき（湯煎）
- トマトのヘタの所を菜箸でブスっと浅く刺して穴を開ける。
- 穴を開けた反対側に包丁でバッテン(✖)の傷をつける。
- 沸かしたお湯をかけてグルグル~
- 氷水に浸して、バッテンの傷側から皮をむく。
酢漬け
今日は玉ねぎ入り。
千切り大葉タップリと湯むきトマトと玉ねぎを、
【だしまろ酢】とゴマ油と自家製めんつゆに漬けました。
写真は漬けたばっかりだけど、
徐々に野菜から水分が出て、ひたひたに漬かります。
と書いてる間に、
混ぜるとひたひた…
サラダや豆腐に添えたり、肉料理の箸休めに…
大葉とキュウリ、大葉と長いも、大葉とオクラ、って組み合わせも色々。
私の好きな一品です。
大葉を料理に
こんなの…とか。
おっと、たっぷり…
２人分の魚フライ。
（ヒラマサさん）
添え物の千切りキャベツに大葉を混ぜるのも、スッキリして食が進みます。
そのままでも美味しいけど、
【ごま油と塩】、【ごま油と醤油】、【梅酢】に漬けてもOK。
濃いい味付けはご飯にピッタリ。
でも、塩分がきついので、あくまで私のご飯の友で、夫にはNG。
夏だけのモン
漬けにしたら保存がきくというが、大量に作っても飽きるし…
冷凍保存も出来るというが、そんなに美味しくない。
やっぱ今だけの物だと思うので、存分に使いたい。
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