すえつむはな日記
つれづれな日常の一コマ
ごはん

家庭菜園の収穫…トマトの冷凍

なんせタダ(無料)! 

…厳密には苗代や水やりの水道代や肥料代などなどがかかってるので、タダとは言えないのだけど。

八百屋に行かずともあるなんて、助かるわ~!

夏の収穫

嬉しいことに、あれからカラスは来てないようで、トマトが沢山採れてます。
雨が随分降ったせいか、キュウリは下の方が枯れてきたので少々ヤバいかも…?
キュウリって虚弱体質だわね~もう少したくましく育って欲しい。

毎日の食事に、庭の野菜が大活躍!

ひき肉のレタス包み

…ほとんど野菜のそぼろ(ピーマン・じゃが芋・玉ねぎ・人参・椎茸)ですけど。

トマトを冷凍

沢山採れてるトマト…
生で食べきれない分を、少し大きいのから冷凍してます。

トマトの冷凍

  1. ヘタを取る
  2. おしりに✖の切れ込みを入れる
  3. そのまま冷凍

…大きいサイズのトマトは、半分に切ってます。
おしり(ヘタの反対側)に✖の切れ込みを入れてると、皮がむけ易い。

トマト肉じゃがや、トマト煮…
以前は物凄くストックして買ってたトマト缶をあまり買わなくなりました。

トマト缶はトマトジュースが入ってて、どうしてもトマト色に染まり洋食になってしまうけど、冷凍トマトはそのまま和風の煮物にも使えますからね~。(魚の煮付けが美味しい)

  • 冷凍庫から出してカチンコチンのトマトを水に浸すとスルっと皮がむけます、それをそのまま煮物やスープの中へ。
  • おろし器(又はミキサー・かき氷器)でトマトをシャリシャリにおろして麺つゆの中へ、暑い日の素麺やうどんや冷やし中華にピッタリ。

トマト缶は缶を開ければ400gもあるけれど、冷凍トマトは1個づつ使えて、何かと使い勝手が良いんですよね。

今年の家庭菜園は好調なので、せっせと冷凍を作らなきゃ!

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