黄色くなる前に庭のスダチを収穫して、何かに加工しなければ…
けど、採れたてを料理に添えて搾るのが一番美味しいと思うので、
全部をとってしまうのは勿体ないと思ってしまうのよね~
すだち
今週放送されたNHK「あさイチ」で徳島のスダチが紹介されてました。
ほぼ徳島県だけで生産されているスダチ… 何でだろう？
（何処でも育つような気がするけど？）
↑もちろんポン酢は作るし冷凍もするけど…
番組で【酵素シロップ】ってのが紹介されてたのを見て、
砂糖の山ほど入った甘いシロップに加工するよりは…
ホワイトリカーが余ってたのを思い出し、お酒に漬けてみる事にしました。
すだち酒
レシピはクックパッドを参照にした。
よーく洗って皮をむいて…
消毒した瓶に
半分に切ったスダチ
氷砂糖・少しの皮を順に入れ、
ホワイトリカーを注ぐ。
レシピでは、皮は長い間入れておくと苦みが出るそうなので、皮だけ早めに取り出すと良いそうです。
そしてじっくり漬けて、３ヵ月後ぐらいからが飲み頃だそう…
（今からだと１月後半…お正月には間に合わないのが残念。）
私は甘めのお酒が好きなので、少し氷砂糖を多めに入れました。
どんなお味のお酒かな~？と楽しみ。
ヘルシオで瓶の消毒
私が使うのは、【ウェックのジュースジャー】ですが、消毒するとなると、難しい。
ジャムの小さいな瓶とかなら、鍋で茹でる事も出来るけど、高さが高い瓶だと鍋に漬からないのよね~
熱湯を注ぐだけってのでも、良いのかしら？とは思うけど…
私は念のため、ヘルシオを使ってます。
ある物の使える機能は使わなきゃ損だものね。
今売ってる最上位機種に白がないのは残念。
私のは去年買った［AX-XW500］の白です。
食器とキッチン用品（まな板・布巾など）の除菌機能。
食器を金属プレートに乗せて、除菌の食器コースをスタートさせると、
結構長い事かかりますが、しっかり水蒸気によって加熱されて除菌してくれるみたい。
除菌が終わったら、乾燥もするので、取り出した時は水滴もなくカラカラの状態。
高いレンジだけど、高いだけの事はある…
なので、使わにゃそんそん…ってね！
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