しその実が採り頃の時期になりました。
少し前まで咲いていた花が散り、実の中の粒粒がしっかり固くなってきたので、もう採らなきゃね。
よく見ると、可愛い花よね~
目立たないけど…
（写真９月30日）
とりあえずボール１杯ぐらいを収穫して、
今日はしその実入り海苔の佃煮を作ってみた。
↑こんな組み合わせがあるんだ~と知らなかったので、試してみたかったの。
穂シソを指でこそいで実だけにする。
水で洗う。
サーッと茹でる。
佃煮なんだから後で煮るのだし、茹でなくても良いのかな~？とも思ったけど、結構アクが出るので念のため…に下茹でしました。
湿気った海苔 ５枚
しその実 約50g
しその実はキッチンペーパーで水気を拭いて、計りに乗せると約50gでした。
結構な量に見えるけど、軽い。
海苔を出汁でふやかし、
酒・醤油・砂糖・みりん
とシソの実を入れて、
グツグツ20分。
海苔の佃煮は何回も作った事あるのだけど、
しその実の分、調味料を増やさないとダメなのかな~？と思いつつも、
どんな出来上がりになるか分からないので、いつも通りの海苔の佃煮の分量で作ってみた。
緑だったしその実はすっかり同化してる。
小さいパックの方は、母にお裾分けに行こうと思う。
うん、悪くない。
少しプチプチが残ってて、
爽やかなシソの香りがする海苔の佃煮になった。
塩分の少ない醤油で作ったので、少し薄い気もするけど、
夫は「美味しい」と言ってくれました。
夫も塩分を気にせず食べれる佃煮って事で、OKだわ。
まだまだ、しその実は残ってて収穫できるので、
次は我が家定番の醤油漬けかな…
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